第355章 很难忽悠，得治 (第1/2页)
　　
　　？？？
　　
　　云永元迷惑的抬头看了看赵晓婧。
　　
　　不是应该说聂师兄吗？自己也不是今天的主角啊？
　　
　　“知道自己和别人的差距才能谈进步嘛。”赵晓婧淡定的看着云永元。
　　
　　“和聂师兄比，我的调味和火候都差了一些？”云永元挠了挠头。
　　
　　赵晓婧原本只是借力打力的脸一黑，这回倒是真有几分无语，“调味和火候都差了一些不错，但这种说法太过笼统，刚刚聂师兄做菜你俩一直在偷看，细节看到哪去了？”
　　
　　赵晓婧说着说着走到砧板旁边，拿起聂修齐捅煮熟的五花肉用的筷子，那双筷子是聂修齐找了半天从碗柜拿出来的，也是苏雨辰平时自己用的一双筷子，“聂师兄用的尖头筷子，云师兄你用平头，总是需要额外费力才能捅进肉中，但是肉的成熟度总是有偏差，这是其一。”
　　
　　云永元目光微动，恍然大悟盯着苏雨辰那只不锈钢尖头筷子。
　　
　　“聂师兄煸炒五花肉，宽油润锅，留一半油中小火煸炒，并不频繁动锅，煸炒过后再将油倒出来。油留够，煸炒肉质不会过干，油倒掉，出锅也不会过于油腻，这是其二。只这两个细节，就能让这道菜发挥比你稳定很多。”
　　
　　云永元一脸敬佩，立马小鸡啄米似的点头。
　　
　　“不是师妹，既然你知道，你之前为什么不教云师兄啊？让他练那么多遍？”万雨悦瞪大了眼睛，灵魂拷问道。
　　
　　刚刚看聂修齐炒菜才猛然间悟出来这些的赵晓婧一哽。
　　
　　万师姐果然很难忽悠啊。
　　
　　得治。
　　
　　“万师姐，既然你问了，那我也问问你，这两道菜的优缺点是什么？”赵晓婧刻意板着脸问道。
　　
　　？？？
　　
　　万雨悦不可置信的看看赵晓婧，又看了一眼聂修齐。
　　
　　怎么回事，师傅的眼珠子刚来，又成了师妹的眼珠子？
　　
　　不是应该说他吗？逮着自己和云永元薅是怎么回事！
　　
　　万雨悦不停腹诽，看见赵晓婧板着脸却不敢真说出来，抓耳挠腮想了半天。
　　
　　一边的聂修齐眼皮微动，古井无波的站桩终于有了一丝皲裂的痕迹，带着一丝探究，看了一眼赵晓婧。
　　
　　“回锅肉你刚才已经说了，细节是很不错啦。肝尖火候也把握的特别好，配菜也很符合这个菜的口感，盘底的油汤留的挺合适的，没有过于油腻，拌饭也合适……”万雨悦撇着赵晓婧的神色，试探的夸道。
　　
　　“那缺点呢？”赵晓婧点点头，示意万雨悦继续。
　　
　　“缺点，缺点……”万雨悦一脸为难的表情，求助的看了云永元一眼，云永元迷茫的摇摇头，万雨悦只能干瞪着面前的两道菜，再次拿起筷子尝了一口。
　　
　　“硬要说缺点的话，回锅肉的味道稍微甜了一点点？”
　　
　　“说对了一部分，算你没白学。”赵晓婧微微一笑，气终于顺了一些。“聂师兄的熘肝尖火候掌握的很好，软、滑、嫩，肝的腥味也祛除的不错，味道进的也透。不过这道菜的颜色并不需要太红，酱油稍微多了一点，另外还有一个问题，其实不能算缺点，不过我有一点小建议。聂师兄，你的花椒油可以晚点再放，挂完浆起锅时淋一圈，味道更好，而且明油出锅，芡汁更亮。对了，是因为我们做盖浇饭，所以你留的底油多了些吗？”
　　
　　
　　
　　（本章未完，请点击下一页继续阅读）