第74章：对手的百年老卤 (第2/2页)
　　
　　距离比赛还有两个小时，管理人员虽然抱怨了两句，但还是找来了检验人员和公证人员，检查了姜聪带来的坐臀肉。
　　
　　确认食材安全后，姜聪就在他们的注视下，换出了那块向主办方申请的坐臀肉。
　　
　　主办方提供的猪肉食材，都是冷鲜的生猪肉，品种只有大白猪和民猪两种。
　　
　　姜聪申请的是民猪肉，但在申请的时候，他就已经做好换肉的打算了。
　　
　　民猪肉虽然味道也不错，可他要做的菜，用肉必须得是荣昌猪才行。
　　
　　而且最重要的是，一定要新鲜。
　　
　　所以他才控制时间，提前两个小时换成了准备好的新鲜猪肉。
　　
　　搞定之后，他就回到了候场区，继续等候了起来。
　　
　　时间过得很快，一个半小时后，工作人员就来通知他准备上场了。
　　
　　姚窕今天没有比赛，不能进入赛场。
　　
　　鼓励了他一番后，姚窕就离开了候场区，来到了观众区，找到了早已来到现场的郭麒麟。
　　
　　“怎么样？姜聪上场了吗？”
　　
　　郭麒麟买了两张票，给她留了位置。
　　
　　“快了，还有半个小时。”
　　
　　姚窕解释了句，就看向了场上比赛着的选手。
　　
　　“我都快饿死了。”
　　
　　郭麒麟伸着脖子，看着赛场中的选手，啧啧感叹：“到底是全国大赛啊！这些选手的水平都好厉害，我刚刚尝到了两份凉菜，味道都不错。”
　　
　　说到这里，他好奇问：“对了，姜聪打算做什么菜？”
　　
　　“李庄白肉。”
　　
　　姚窕回答得很简单，依旧注视着赛场，但眼中却闪过了一丝担忧。
　　
　　姜聪的实力她是相信的。
　　
　　可对手的实力也不差。
　　
　　最重要的是，对手手里有着百年老卤的加持，这可是很大的优势。
　　
　　凉菜之中，卤味绝对占据着半壁江山。
　　
　　甚至很多人认为的凉菜，就是各种卤味。
　　
　　而在全国各地的卤味里，川式卤味绝对是妥妥的一哥。
　　
　　因为川省自古产盐，盐卤本就充斥在川人的食谱之中。
　　
　　卤味的味道，全在于卤汤。
　　
　　而卤汤的味道，除了各种香料配比调味之外，还需要时间的沉淀。
　　
　　卤汤在新开汤的时候，只是一锅调料水。
　　
　　但在加入了各种卤货食材后，食材本身的味道，也会融入到卤汤中，汇聚成独特的卤香。
　　
　　卤制的食材越多，卤汤的这股卤香也会越浓。
　　
　　所以卤货店一旦站稳脚跟后，生意一般都会越来越好，因为卤汤的味道也会随着时间的增加而越来越好。
　　
　　很多卤货店的卤汤，都是好几年，甚至十几年的老汤。
　　
　　一些名店的老汤，甚至保持了几十年甚至上百年不熄火，生生不息。
　　
　　而这种老汤的价值，已经超越了黄金。
　　
　　曾经在香江，有人开价上百万，就为了买店家的百年老卤水。
　　
　　姜聪的对手手里有这种大杀器，即便厨艺一般，也能在比赛中占据极大的优势。
　　
　　如果手艺再好一些，那就是强强结合，就算姜聪有绝对味觉，恐怕也未必是人家的对手。
　　
　　这种百年时间沉淀的味道，不是人力能抹平的。
　　
　　姚窕看向了选手通道，深吸了口气。
　　
　　这场不对等的比赛，姜聪能赢吗？