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第二十七章 饸饹?

  第二十七章 饸饹? (第1/2页)
  
  “原始,研磨...”
  
  陈翰皱着眉头,漫无目的的在喇家村内散步着。
  
  昨天会议结束时,孔文建还是给他们“复刻小米面条”课题小组下了最后的通牒。
  
  孔文建只给了他们最后半个月的时间。
  
  如果半个月内还没办法成功复刻的话,这事孔文建就要带领所里真正的大佬们亲自接手了。
  
  当然,他们接手后,陈翰这些做了前期试错试验的组员,也是有那么一些功劳的,之后写些相关论文也没啥问题。
  
  这也算是孔文建给他们的福利了。
  
  要不是他非常看好陈翰,不然不可能这么好说话的。
  
  只是,陈翰可一点都不愿意做一个失败者。
  
  或者说,如此小的一个课题如果他都搞不定,他自己都没办法接受!
  
  所以,他在心里下定了决心,必须要在这半个月内搞定这个课题!
  
  只是,课题的进行真的不算顺利。
  
  昨天下午,庄云鹏几人先去准备一些现代黏谷子(没脱壳的小米)后,大家便围着这些刚从地里收出来,连植株都还在的粘谷子,研究起了怎么脱壳。
  
  李教授的话,确实给了陈翰很多启发。
  
  既然要复原一碗四千年前的面条,那就应该按照四千年前先民的思路和工具来尝试。
  
  有的时候科技进步并不一定代表就一定都是先进的。
  
  多少曾经古代有的技术,到现代科技进步后反而失传了?
  
  难道是现代人没古代人聪明吗?
  
  恰恰相反,就是因为现代人比古代人更加聪明,掌握了更多先进的工艺,在将一些“落后”的工艺淘汰时,一并淘汰了一些只有纯手工才能做到的技巧和技艺。
  
  当陈翰他们用粘谷子,纯手工的用研钵(类似捣蒜的那种容器)一点一点的将谷子捶砸、碾磨脱壳,得到了手工去壳的小米后。
  
  用这些还保留了20%~30%外壳的谷粒,捶砸成面团后,粘性就明显要比工厂做好的那些细磨小米面粉高了不少。
  
  这无疑给了陈翰他们极大的鼓舞。
  
  只是,就在他们以为,这次尝试就要成功了的时候,现实再次无情的给予了他们重击。
  
  这种手工研磨出来的小米面,搓成面条后,如果用水煮的话,依旧还是会断。
  
  就算是改蒸,也还是一样会断!
  
  只是,效果比之前稍微好了一点。
  
  一条搓成20厘米长度的小米面条,放入水中后,会断成2-3cm的小节。
  
  而用蒸笼蒸熟的话,则会断成4-5cm的小节。
  
  4-5cm一节的面条,显然还是达不到喇家遗址出土面条的标准。
  
  昨天一整天的努力,再次泡汤后,他们这个课题小组,已经有些失去方向了。
  
  一整个晚上,他都没睡好,这才早上一大早七点多,就跑出来散步了。
  
  一方面是散散心,一方面也是想要整理整理思绪,收拾收拾好心态,继续迎战小米面条!
  
  就这样,陈翰漫无目的的在喇家村里闲逛着。
  
  看看山,看看水,看看远处的黄土高坡,也看看村里热闹的烟火气。
  
  还别说,怪不得那些文人墨客都说什么人间烟火最抚人心。
  
  当看到家家户户炊烟袅袅,一片忙碌的做着早餐。
  
  
  
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