第五十一章：绩效什么的，我最懂了 (第2/2页)
　　
　　“梁姑娘，不去疗伤你怎么来柜台”
　　
　　杨管事也挤了过来，他手里还拿着两瓶药膏
　　
　　“杨管事我问你，喜客楼一月的利润有多少？”
　　
　　突然的提问，让杨管事有些懵，嘴皮子动了动犹豫着开口
　　
　　“梁姑娘问这个做什么？”
　　
　　“我这不是想提高喜客楼的利润吗？我想看看有了夜宵和烧烤摊，喜客楼的利润会不会翻倍”
　　
　　听到她这样说，杨管事也只好将梁云卿拉到一边人少的地方
　　
　　“梁姑娘，你是东家信任的合作对象，我也不瞒你，喜客楼一月的利润大概在这个数”
　　
　　杨管事四处望了望，才伸出手比了个6
　　
　　“怎么才这个数？”
　　
　　梁云卿怎么都想不到，居然差了这么多
　　
　　“这还少？全县才多少人，而且也不是每个人都有钱天天来喜客楼吃饭”
　　
　　“这倒是，难啊...”
　　
　　杨管事看她这忧愁的样子，觉得有些奇怪
　　
　　“梁姑娘，你这是担忧什么？”
　　
　　梁云卿赶紧说没事，糊弄了过去
　　
　　杨管事也不追问，叫来了一个侍女帮忙上药后，就继续去看顾着生意
　　
　　临近清晨
　　
　　梁云卿左手被涂满了药膏还绑上了布条，乍一看像是手骨折了
　　
　　烧烤摊也收拾干净，街道上空无一人，所有小二和厨师都累的倒在桌椅上补觉
　　
　　梁云卿眼皮子也耷拉下来，这样不太行
　　
　　白天夜晚都要接连忙碌，不光是用工成本提高，还可能会导致人员流失
　　
　　“哈...”
　　
　　打了个哈欠，梁云卿强撑着疲惫的身体走到3楼
　　
　　夏时安也一晚没睡，她要时刻提防着有人闹事，也要注意金掌柜的动向
　　
　　听到敲门声，夏时安也打起精神
　　
　　“夏东家，我有点事找你商量，说完我就要回去补觉了”
　　
　　“你伤怎么样了？”
　　
　　夏时安看了眼她手上裹着的布条，梁云卿当着她的面挥了挥
　　
　　“没事了，还是商量事情最重要，我发现如果白天夜晚都要让这些小二厨师忙碌，那他们的身体也撑不住”
　　
　　“确实”
　　
　　夏时安揉了揉酸胀的眉心，从一开始夜宵试营业，她就在考虑这件事情
　　
　　梁云卿搬了个凳子坐下，说出自己的想法
　　
　　“我建议可以用轮班制，将所有的小二分为早晚两个班次，一部分人负责白天，一部分人负责夜宵，这样轮换着来
　　
　　白天的时候，一般5个小二就能把顾客招待好，夜宵时间会有人喝酒，为了杜绝酒后闹事我们可以在晚上多增加2个人手，变为7人一班次
　　
　　这多出来的2人就看谁想加班，愿意从早到晚上班的，可以加钱，相当于拿两倍的工钱，这样就大家都会抢着干，排版后还不会那么累”
　　
　　一口气说完，梁云卿觉得自己脑细胞死了不少
　　
　　夏时安也掏出纸笔，在本子上大致的记了一下，不过她很快又抬头问道
　　
　　“那厨师呢？如果厨师也用你说的轮班，人手就完全不够用了”
　　
　　“厨师当然不能用轮班，厨师我们要用鼓励加班制，每天可以有2个名额负责夜市，当天工资翻倍月底还有绩效”
　　
　　“绩效是什么？”